A koreai gasztronómia, illetve ennek egyik alapvető étele minden földrészen egyre népszerűbb. Nem véletlenül, hiszen nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is.

Egy angol turisztikai lap az internetes kereséseket megvizsgálva új sorrendet állított fel a világ kedvenc ételkülönlegességei között: már nem az olasz pizza, hanem a koreai kimcsi vezeti a népszerűségi listát. Koreai éttermek, ázsiai boltok kínálják egyre több variációban ezt a specialitást.

A koreaiak nagyon komolyan veszik, hogy amit megeszünk, azzal egyben gyógyítunk is, a kimcsire pedig ez különösen is igaz. A dietetikusok szerint a világ egyik legegészségesebb étele. Egy jó adag kimcsi a forró húslevesben elmulasztja a náthát. Ez a vélekedés nekünk sem újdonság, hiszen a mi húsleveseink is gyógyítják a meghűlést – mint ahogy a savanyú káposztáról is tudjuk, hogy természetes multivitamin, amely kiemelkedően magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Mint minden erjesztett készítmény, a kimcsi is javítja a belek mikroflórájának egyensúlyát, segíti az emésztést, így erősíti az immunrendszert.